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挑选好的纯豆粉丝,就要记住这几点

发布日期:2019-03-18 作者:http://suyuqu.cn/ 点击:

 挑选好的纯豆粉丝,就要记住这几点

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将粉或粉条用热水浸泡一段时间,然后再闻散发出的气味,另外您也可以将泡软的纯豆粉丝或粉条直接取一些放在口中细细的咀嚼品尝滋味。质优的粉丝一般其气味和滋味都是正常的,不会有任何的异味,而劣质的粉丝或者粉条会闻到一些霉味,酸味,苦涩味及其他,口感上会有砂土存在的。在选购时,建议大家首先选择正规商城和较大的市场,购买时,注意粉丝的外观是否有霉变,检查其包装是否结实,整齐美观,包装袋上是否标注了具体的厂名、厂址、保质期、配料、产品名称、生产日期等内容。

需要注意的是如果是是肠胃不好的、或是有肠胃疾病的朋友,不要吃太多绿豆纯豆粉丝,避免出现长时间不消化而造成胃酸过多、积食等不适现象。好的粉丝,粉条的本身也是无任何异味的,而且仔细闻还会有淡淡的红薯香味。像一般的红薯类粉条在沸水中煮15分钟-30分钟后食用比较的好,而较厚的可煮至40分钟。粉丝并不是越透明越好,透明度过高可能加了吊白粉。好的粉丝,粉条色泽略微偏黄,接近淀粉原色。好的粉丝,粉条粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,没有杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡的排列。由于对于粉丝来说,煮的时刻过长,粉丝会由于吸水量增加,口感筋力下降,呈现局部的胀大断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,因可溶性淀粉高温溶化而呈现轻度糊汤现象。而对于那些但凡煮一两个小时粉条仍不胀大不断条的,就有或许加入了明矾等添加剂,会呈现质量隐患了。

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